12 ẩm thực nổi tiếng ở Phú Yên bạn nên thử một trong đời
12 ẩm thực nổi tiếng ở Phú Yên

12 ẩm thực nổi tiếng ở Phú Yên

Phú Yên nơi không chỉ nổi tiếng với những điểm tham quan tuyệt đẹp như: Mũi Đại Lãnh , bãi Xép, Ghènh Đá Đĩa hay nhà thờ Mằng Lăng…mà đến đây du khách còn có cơ hội thưởng thức những ẩm thực hấp dẫn. Vậy để biết được điều đó bạn hãy cùng chúng tôi điểm qua 12 món ăn hấp dẫn nhất ở Phú Yên bạn nên biết trước khi đi du lịch Phú Yên.

Nói đến Phú Yên không thể không nhắc tới sò huyết Ô Loan, cua Huỳnh Đế, tôm hùm, bún mực, bánh ướt lòng heo, ghẹ Sông Cầu.. là những đặc sản nhất định bạn phải thử khi đến với miền Trung.

Gỏi cá mai: Cá mai có thể chế biến thành nhiều món. Ngon nhất là gỏi. Cá mai còn tươi, tách bỏ xương. Trộn thịt cá với hành tây, tỏi, ớt, đường bột ngọt, chanh và các loại rau thơm cho vừa miệng là đã có một món ngon để thưởng thức.

Cá nục hấp: Đây là món ăn dân dã của người Phú Yên nói riêng và miền Trung nói chung. Món hấp ngon, phải chọn những con cá nục tươi, kích thước vừa phải. Dùng chung với cá hấp là rau sống, bánh tráng nướng. Nước chấm nhất định là nước cá kho mới đúng vị.

Bún mực ở Phú Yên lại được nấu theo vị chua. Dù được nấu cách nào, những cọng bún trắng phau, nước dùng trong vắt cũng kết hợp tuyệt vời với những con mực cơm tươi giòn, ngọt.

Cháo hàu được chế biến khá đơn giản. Tách hàu lấy thịt, xào sơ với hành, tiêu, muối rồi cho vào nồi cháo đã nhừ là có ngay món cháo. Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể dùng cơm để hầm thành cháo.

Cá ồ: Món cá này nhiều nhất vào từ tháng 4-6 Âm lịch. Cá ồ có kích thước vừa phải, thịt ngọt. Cá có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như kho, nấu canh, hấp, nhưng nướng là ngon nhất.

Sò huyết đầm Ô Loan đây là một trong những đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Phú Yên. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món như nướng, rang, xào me, hấp, tiết canh hay làm gỏi.

Bánh ướt chả bò và bánh ướt lòng heo là món ăn dân giả của người dân địa phương. Món ăn này có ba thành phần là bánh hỏi, chả bò/lòng heo và nước mắm. Hai thành phần đầu, có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu, nhưng bí quyết hấp dẫn nhất phải là cách pha nước mắm ở đây rất riêng.

Ghẹ Sông Cầu có Càng và yếm lốm đốm trắng. Người ta có thể chế biến ghẹ thành nhiều món khác nhau như hấp, luộc, rang muối, xào me…

Bò một nắng ở Phú yên được làm từ thịt đùi và thịt thăn bò tươi. Thịt được sơ chế kỹ rồi thái thành miếng, ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm, phơi trong một ngày. Khi ăn, nướng chín thịt, xắt nhỏ. Có thể chấm thịt cùng tương ớt, trộn chung với các loại rau để làm gỏi.

Xôi bồ câu: Đây là đặc sản của xã An Định. Bồ câu làm sạch, băm nhuyễn, xào chín với hành, dầu, tiêu, ớt, tỏi, nêm vừa ăn. Nấu xôi bằng gạo nếp. Khi xôi chín, nhanh tay trộn phần thịt chim với xôi. Khi ăn, dọm kèm bồ câu rô ti.

Cua Huỳnh Đế: Cua có hầu như quanh năm nhưng rộ nhất là vào tháng Chạp. Loại cua này có hình dáng khác các loại cua khác với thân to, nhiều thịt. Bạn có thể chế biến cua Huỳnh Đế thành nhiều món khác nhau, song ngon nhất vẫn là món cháo cua với lớp gạch đỏ âu xem lẫn phần thịt trắng phau.

Thịt dông nướng hay còn gọi là chả dông đặc sản của phường Phú Lâm, TP Tuy Hòa. Người dân thường bắt dông vào mùa hè sau đó chế biến thành nhiều món khác nhau.

Bánh canh hẹ của Phú Yên tuy không khác bánh canh chả cá của các nơi khác. Tuy nhiên bánh canh hẹ của Phú Yên luôn mang một hương vị rất riêng, bánh được làm bằng bột gạo với chả cá và cọng bánh canh một màu xanh mướt và vị cay nồng của hẹ thay vì hành ngò như các nơi khác.